作為全球最知名的咖啡連鎖店，星巴克所到之地所向披靡，無人能敵，在近40年的發展歷程中，星巴克一直牢牢佔據了全球第一連鎖咖啡店的位置。
然而，2010年這個咖啡業的老大卻在馬來西亞和臺灣首次遭遇到一個強勁對手。
這個對手也是一家咖啡連鎖店，它們1年內在馬來西亞開了110家店，3年內在臺灣開了370家店。同樣，在上海，16個月內，就開到了97家店，平均開店的速度遠遠超過星巴克。更讓星巴克難受的是，85℃還店店盈利，在臺灣，它2010年的全年營業收入逾17億元人民幣，這個收入一舉超越了在臺灣有200多家門店的星巴克。
在馬來西亞，星巴克也只能與它打個平手。這家咖啡連鎖店便是誕生於臺灣的85℃。那麼，85℃憑什麼能與具有40年歷史的咖啡巨頭星巴克抗衡，甚至在臺灣和馬來西亞還打敗了星巴克呢？
首先，聰明的85℃每到一個城市，都先摸清星巴克的具體位置。
然後，星巴克開在哪裡，它就開在哪裡！！為什麼要這樣做呢？這是因為，這樣一來，85℃就不必尋找喝咖啡的目標顧客群了，因為星巴克已經幫他們找好了，常去星巴克的人一定都是有喝咖啡的愛好。這天去星巴克突然發現這兒又新開了一家咖啡店，不如進入看看吧。
結果，85℃不需要任何的宣傳，不需要任何投入就準確地找到了自己的目標顧客。接下來，85℃使出了更狠的一招，那就是星巴克你用什麼咖啡豆，什麼輔料，什麼淨水機，什麼水，我統統跟你一模一樣，這樣製作出來的咖啡口味便基本上跟星巴克的味道一樣，但要星巴克命的是， 85℃的價格只是星巴克的三分之一！
顧客還不願意買嗎？也許你會問，這麼便宜的價格，還怎麼賺錢？85℃有妙招，當顧客進入店�購買了咖啡的同時，進入他們眼簾的便是玻璃櫥窗�擺放的各種各樣精美麵包和糕點，而且店內還張貼滿了製作這些麵包、糕點的廚師們的照片，潔淨的工作服，高高的帽頂，以及挺挺的肚子，每個廚師都有各種榮譽，什麼世界麵包冠軍，亞洲糕點冠軍，中國點心冠軍……而且都有權威部門頒發的證書和證明。
顧客們一看，哇？冠軍廚師製作的呀，一定得買點嘗嘗，結果把剛買咖啡省下來的錢全都買麵包、糕點了，而這正是85℃所想要的。
也就是說，85℃真正的利潤點是在麵包和糕點上，他們根本不想在咖啡上賺錢，咖啡在這�只是一個贈品。
星巴克最大的盈利正品，在85℃這�卻成了贈品，這簡直就是絕殺！
除此之外，85℃還巧妙地打好了差異化這張牌。
我們都知道，星巴克的咖啡之所以貴，是因為那�的環境好，咖啡是需要坐在咖啡店喝的。但是85℃徹底顛覆了這個觀點，讓你把咖啡拿出店走著喝！他們的店�只有很少的幾個座位，這節省很大一筆的場地租賃費和裝修置辦桌椅費，還有就是服務員的員工費。
他們幫顧客把咖啡打包好，顧客可以拿著它，邊走邊喝，這對於生活和工作節奏越來越快的現代都市人來說，顯然是大受歡迎。
如今，85℃已經開始在全世界各地佈局，計畫發起一場咖啡加麵包的革命！
用高品質低價格的咖啡來鎖定目標客戶群，用五星級的材料和廚師來製作出平價商品，將顧客從對手那�搶過來，然後再展開二次銷售，從而獲得利潤，
這種新型的商業平臺和模式，便是85℃打敗星巴克的真正原因。
85度C憑什麼成為「台灣星巴克」？
台北報導
85度C一掛牌，就衝上400元的高價，讓中籤的投資人快樂的不得了，董事長吳政學賣過休閒茶飲、「50元熱到家」小比薩、最後靠著85度C闖出名號，現在還風光以海外企業之姿回台上市，吳政學的秘訣是什麼？簡單的說，是他有市場的敏銳度，敢衝、敢拚，不惜重資禮聘五星級主廚來做高貴不貴的麵包、蛋糕，搭配平價咖啡，讓消費者花小小錢，就能享受高品質的下午茶，不僅是征服兩岸消費者味蕾，甚至遠征美國挑戰星巴克的權威地位。
吳政學沒有顯赫的學歷及家世背景，第一次創業的資金只有7萬元，但是，他敢用人、敢給獎勵，也因此培養出一批一起打天下的忠實幹部，雖然，他曾當過休閒小站的加盟主，也曾催生紅極一時的「50元熱到家」小比薩風潮，但真正打出名號的，卻是靠著平價的35元咖啡及「品質高貴、價位平實」的麵包及蛋糕。
85度C在2004年7月開出第一家門市，走的就是平價奢華風，店面有一定的品質格調，位於台北縣永和樂華夜市旁的第一家店，開幕首月營業額逾400萬元，一舉打出品牌知名度，接著在2004年11月就開放加盟，吳政學的「平價五星級咖啡」傳奇就此展開，不僅在台灣展店，更揮軍中國大陸，鎖定統一星巴克的假想敵，大搶消費者的支持。
靜宜大學觀光系教授岑淑筱認為，「85度C最會打『物美價優戰』」，這個策略，加上店面的設計、美味的麵包、蛋糕「高調」的自我宣傳，快速的擄獲中國大陸消費者的心，近幾年來則是搭上「台灣熱」，讓85度C熱度持續延燒，就有台商形容，假日的85度C排隊人龍會讓人感到不可思議，不過就是賣咖啡、麵包及蛋糕，居然可以擠成這樣。
這也代表著，85度C在市場敏銳度超高的吳政學帶領下，的確是抓住了這一波中國大陸內需市場起飛的浪頭，造就出一個台灣本土品牌，也能打進澳洲、美國的市場，甚至直接挑戰全球最大的咖啡連鎖店星巴克的權威地位，美國洛杉磯爾灣店單月營收逾75萬美元，成為全球店王，美國媒體《橘郡紀事報》（Orange County Register）封85度C為「台灣星巴克」。
進入中國大陸市場第1年就創下損益兩平的紀錄，吳政學說，2007年看準大陸消費能力，進軍大陸市場，目前大陸已有150多家直營門市，在台灣也有320多家門市，在澳洲和美國也有門市，明年計畫再擴充100家，目標是全球600家店。
吳政學的成功，在於他的故事說的好、遠景夠吸引人，也在於他的轉念，快速跟上市場的需求及潮流，讓他在短短幾年間，身價暴漲，更吸引外資的注意。
雖然在風光上市掛牌首日，股價也表現的很亮眼，大大打破以往投資人對傳統產業的印象，但吳政學只是低調的說「我非常高興」，相當「惜字如金」，和投資人看著股價向上飆所露出的笑臉，形成強烈對比。敢衝、敢拚、敢下重本，吳政學寫下的「平價五星級咖啡」傳奇，不僅征服兩岸消費者味蕾，也把85度C品牌順勢推上世界舞台。
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